SUMBA STORI - Mengenal kaparak makanan khas Sumba salah satu olahan jagung terkenal dari Sumba.
Kaparak terbuat dari jagung yang dihaluskan, atau beras dan sorgum, lalu digoreng tanpa minyak atau teknik pemanggangan alias pengolahan sangrai.
Campurkan juga dengan kacang tumbuk, kelapa dan gula. Bahan mentah disangrai hingga matang atau menguningan dan menggumpal.
Baca Juga: Mengenal Manggulu, Makanan Khas Sumba Timur yang Siap Memanjakan Lidah
Kemudian baru diangkat dan sudah bisa dinikmati. Meski bahan dan pengolahannya cukup sederhana, kaparak diakui sebagai sajian lezat atau yang enak.
Di Sumba, kaparak bisa dimakan tanpa batas waktu atau dimakan kapan saja seperti nasi. Namun lebih tepat jika dinikmati sebagai menu sarapan bersama kopi atau teh.
Selain menjadi sajian keluarga, kaparak kini dikembangkan sebagai oleh-oleh bagi wisatawan karena bisa disimpan dalam waktu lama.
Baca Juga: Berikut 2 Makanan Khas Sumba Enak dan Kaya Rasa yang Jarang Diketahui?
Salah satu pusat oleh-oleh yang menyediakan produk lokal khas Sumba seperti Kaparak dan produk lokal lain adalah Kelompok Usaha Gollu Rade di Desa Omba Rade, Kecamatan Wewewa Tengah, Kabupaten Sumba Barat Daya (SBD).
Kaparak dan produk lokal lain yang diproduksi oleh Kelompok Usaha Gollu Rade ini juga sudah tersedia dibeberapa tempat umum seperti bandara, bank, cafe dan lainnya.***
Simak berita terupdate lainnya di Sumba Stori dengan KLIK DI SINI.