Network
“artinya pengeluaran konsumsi rumah tangga untuk makanan dan minuman, restoran serta hotel menjadi salah satu yang tertinggi dan pendukung utama pertumbuhan PDB nasional sehingga menjadikannya pasar yang berkembang dan menguntungkan. Untuk itu, FHI yang pada mulanya hadir setiap 2 tahun sekali, kami hadirkan kembali di tahun 2023 setelah sukses menarik perhatian 32 ribu pengunjung di tahun 2022 lalu. FHI akan terus mendukung dan memberikan akses untuk memperluas bisnis di sektor tersebut,” tutur Juanita.
Ia menambahkan, pengunjung FHI tahun ini berkesempatan lebih untuk belajar langsung dari para ahli di Industri ini sekaligus menjalin koneksi dengan para profesional melalui banyak ragam kegiatan pendukung yang dihadirkan oleh berbagai partner asosiasi bidang industri F&B dan perhotelan yang turut disponsori oleh perusahaan peserta pameran FHI 2023.
Baca Juga: Duta Besar Jepang Bangga Bisa Menjadi Mitra ASEAN, Ini Tujuannya!
Dalam FHI 2023 akan kembali diselenggarakan the 13th Salon Culinaire, merupakan kompetisi adu keahlian kuliner chef internasional dari berbagai kategori, serta Wok Competition yang diselenggarakan oleh Association Culinary Professionals Indonesia (ACP) dan disponsori oleh Keisi, Rotaryana, dan Lotus Food Services. Rafael Triloko Basanto selaku Presiden ACP menjelaskan, antusiasme kompetisi yang sehat penting untuk menaikkan ke level yang lebih tinggi guna memaksimalkan keterampilan dan kreativitas seluruh chef dan praktisi kuliner Indonesia.
“Kompetisi ini mengakomodir para profesional maupun pelajar dunia kuliner untuk mengasah dan meningkatkan kemampuan per individu, selain itu agar mengangkat makanan Indonesia lebih dikenal di mancanegara dalam kompetisi bertaraf internasional ini,” jelas Rafael.
Ia menambahkan, Salon Culinaire hadir untuk memberikan wadah bagi supplier, distributor, praktisi, individual, profesional, maupun pelajar saling berhubungan satu sama lain. Kompetisi bergengsi ini bertaraf internasional dengan juri yang bersertifikasi World Association of Che’s Societies (WACS) dan Worldchefs yang merupakan global network asosiasi chef sejak 1928.
Selain itu ada juga Asia Pastry & Baking Challenge yang disponsori oleh Mega Global Tech dan diselenggarakan oleh Indonesia Pastry Alliance (IPA) yang juga menghadirkan Spirit of Indonesian Chocolate berkolaborasi dengan Indonesia Sommelier Association (ISA), Gelato Workshop oleh Carpigiani, edisi terbaru Indonesia Coffee Events (ICE) oleh Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI), Wine Masterclass dan Sommelier Competition oleh Indonesia Sommelier Association (ISA). Lalu kegiatan paling anyar yang hadir di FHI 2023, yaitu Coffee Talk oleh Dewan Kopi Indonesia (DEKOPI) dan Barnation, sebuah kompetisi bartender kolaborasi dengan Indonesia Food & Beverage Executive Association (IFBEC) yang disponsori oleh Nano Logistic dan Jaddi Internasional.
Baca Juga: Rangkaian HDKD ke-78 Kemenkumham Doa Untuk Negeri
Andri Putrajaya selaku Ketua IFBEC DPD Jakarta mengungkapkan antusiasmenya yang begitu tinggi terhadap kali pertama IFBEC bergabung di FHI. Karenanya, IFBEC menggelar kompetisi bartender Barnation yang terdiri dari dua kategori yaitu Mix Master: A Challenge of Cocktail Creation and Shake It Up: A Battle of The Bartenders. Kompetisi tersebut bertujuan membentuk bartender profesional Indonesia yang memiliki pengetahuan, kemampuan, dan keahlian untuk dapat bersaing dan diakui secara internasional.
“Selain itu kita juga ada F&B Innovation Awards, IFBEC Talk Show dan Craft to Beer Fest, merupakan Networking Day yang hari itu semua praktisi industri ini, vendor maupun supplier berkumpul untuk saling berbagi ide dan berdiskusi dengar pendapat tentang update kondisi industri (minuman) terkini,” tutur Andri.
