Network
SUMBA STORI - Shirataki dan konyaku adalah makanan favorit orang Jepang yang mendunia. Namun, siapa sangka ternyata kedua bahan tersebut ternyata ada dan diproduksi di Indonesia. Sejak tahun 1971, Shirataki dan Konnyaku di bawah arahan Mr. Ishii sudah diproduksi di Pasuruan, Jawa Timur.
Didirikan pada tahun 1971, Mr. Ishii menjadi produsen pertama Konnyaku dan Shirataki di Indonesia dan hadir dalam bentuk kering. Shirataki dan Konnyaku terbuat dari serat glukomanan yang diekstraksi dari porang atau iles-iles, dalam 100 gram glukomanan mengandung 85 gram fiber murni.
Fiber Glucomannan adalah makanan untuk bakteri baik di dalam saluran pencernaan yang merupakan makanan untuk membersihkan usus. Bahan baku ini membuat konnyaku rendah karbohidrat, rendah gula, dan nol kalori.
Baca Juga: Berikut 5 Persiapan Lebaran yang Harus Anda Lakukan Sekarang
Hanya "beras" kering dari konnyaku
yang mengandung kalori karena penambahan tapioka. Tetapi setelah dimasak, levelnya rendah. Konnyaku dan Shirataki berperan sebagai food balancer untuk menyeimbangkan pola makan.
Hidangan Shirataki dan Konnyaku di Indonesia
Shirataki pada dasarnya berbentuk mi dan sering digunakan sebagai pengganti nasi.diolah dengan cara direbus.
Baca Juga: Kuliah Sambil Cari Uang? Berikut 4 Bisnis Yang Wajib Mahasiswa Coba
Kalau di Indonesia beras konnyaku sering menggantikan nasi 100%. Padahal, ini adalah peralihan yang ekstrem dan rasanya sulit diterima karena seperti agar-agar.
Sementara orang Jepang menikmati nasi beras Konnyaku dengan cara ditanak bersama beras biasa dengan presentase seanyak 30-50%.
Nasi Konnyaku juga sering disalahartikan sebagai nasi Shirataki. Padahal, Shirataki dalam bahasa Jepang berarti air terjun putih dan diasosiasikan hanya dengan bentuk mie.
Nah jika penasaran ingin mencoba, simak resep konnyaku berikut yang bisa dijadikan takjil buka puasa.
Konnyaku Fruit Honey Salad
Bahan-bahan
- 6 kubus Konnyaku
- 1 kg Mayones
- 300 g Madu uray
- 60 g krim keju
- Stroberi
- Kiwi
- Anggur
- Koktail buah
- Label Kalengan
Cara Memasak
Baca Juga: Soleman Lende Dappa Terima Penghargaan Indonesia Golden Achievement Awards 2023 dari 7Sky Media
Baca Juga: Sambut Ramadhan 1444 H, BNI KCP Waikabubak Berbagi Kasih ke Umat Islam Sumba
1. Potong dadu konnyaku dan buah lainnya. Campur dengan air panas atau rebus. Tiriskan, sisihkan.
2. Potongan-potongan itu di blender mayones, madu, keju, dan stroberi dalam hingga halus.
3. Campur bahan yang dihaluskan tadi dengan baik.
4. Tempatkan dalam mangkuk saji. Saus gerimis. Sajikan dingin.
Selain enak, masakan ini juga baik untuk kesehatan. Cocok untuk Anda yang sedang mencari inspirasi menu buka puasa lainnya. Ayo, berusaha untuk mencobanya. ***
Simak berita terupdate lainnya di Sumba Stori dengan KLIK DI SINI.
